Plant-Powered Perspectives: Warsztaty
Warsztaty dla uczestników konferencji Plant-Powered Perspectives i poprzedzającej ją kolacji Chefs for Change odbędą się drugiego dnia tego wydarzenia. Plant-Powered Perspectives to wydarzenie, które nie tylko stymuluje dyskusję na temat zmian w branży spożywczej, ale także ma na celu zapewnić jego uczestnikom konkretne narzędzia i umiejętności, by jeszcze lepiej na nie odpowiadać. Zaplanowane zostały działania w dwóch częściach.
Część praktyczna
- Warsztat prawny (Marzyciele i Rzemieślnicy, ul. Bracka 25): Alternatywy mięsa i nabiału a obostrzenia w nazewnictwie – prowadzony przez prawników z Centrum Prawa Żywnościowego w
- Warsztat kulinarny (Foodlab Mini, ul. Duchnicka 3, budynek nr 5, lok 1): Roślinny fine dining pod dowództwem dwóch ambasadorów RoślinnieJemy
- Warsztat biznesowy (Marzyciele i Rzemieślnicy, ul. Bracka 25): Więcej informacji wkrótce
Część naukowa - sesja
Temat przyszłości żywności organizatorzy traktują priorytetowo – dlatego też sesja plenarna na temat mięsa hodowanego komórkowo kierowana jest do przedstawicieli świata nauki. Zaproszeni prelegenci przybliżą temat/szanse/potencjalne wyzwania w procesie prac nad tzw. czystym mięsem. Wspólnie zostanie podjęta próba odpowiedzi na pytanie: czy mięso hodowane komórkowo zmieni obraz systemu produkcji żywności? Wydarzenie będzie tłumaczone symultanicznie.