Pivovar byl založen roku 1834. Rebel byl původně název pro čtrnáctistupňové pivo, jméno se ale postupem času stalo značkou pro všechna piva z produkce pivovaru a následně se vepsalo také do názvu samotného pivovaru. V pivovaru probíhají pravidelné exkurze, kde jsou návštěvníci seznámeni s procesem vaření piva, od počátku až po stáčení nápoje do láhví a sudů. Součástí prohlídky je degisace piva Rebel z ležáckých tanků.