MFF Praha – Febiofest: Culinary cinema

Součástí programu 29. ročníku „Mezinárodního filmového festivalu Praha“ je již tradičně speciální sekce „Culinary Cinema“, která propojuje aktuální kinematografickou tvorbu s jedinečným kulinářským zážitkem. Exkluzivní filmově kulinární večer 3.5.2022 naservíruje dokumentární film „Truffle Hunters“ o sběru a kultuře lanýžů. Komentovanou večeří provede již tradičně moderátorka Jolana Voldánová.

Program:

• 18:00 dokumentární film Truffle Hunters – Cinema City Slovanský Dům (sál č. 4)
• 20:00 tematická večeře – Restaurace Obecní dům

Truffle Hunters / Michael Dweck, Gregory Kershaw / Itálie, USA, Řecko 2020 / 84 min – Bílý lanýž Alba je vzácná gastronomická lahůdka, kterou nelze nijak nahradit ani vypěstovat. Tajemství, kde tuto houbu najít, zná jen hrstka starších mužů v severní Itálii. Ti spolu se svými speciálně vycvičenými psi zachovávají tajnou kulturu a výcvik předávaný po generace. Oscarový dokument o lovcích lanýžů, kteří se snaží udržet poslední zbytky letitých pravidel lovu, při tom však narážejí na všehoschopné a chamtivé mladší konkurenty a dodavatele.

Po projekci v kině Cinema City Slovanský dům se bude podávat tematická večeře v Restauraci Obecní dům. Autorem čtyřchodového menu je šéfkuchař Marek Fichtner se světovými zkušenostmi. 7 let vařil na zaoceánských lodích, zkušenosti nabral v Karibiku, Saúdské Arábii, Německu i v Dánsku v nejlepší restauraci světa – Noma. Nakonec zakotvil v Praze a stal se šéfkuchařem pražského gastronomického konceptu Červený Jelen. Jeho součástí je i kulinářský Trezor, kde Marek servíruje elegantní sezónní menu. Marka je možné znát i jako porotce ze soutěže Masterchef.

Menu:

• Dančí tatarák, černý Perigordský lanýž, majonéza, sušený žloutek
• Soufflé z pečeného květáku, černý Perigorský lanýž, sýr Gruyére
• Ravioli plněné ragú z hovězích líček Bourguignonne, pěna z foie gras, Bianchetto bílý lanýž, shitaki
• Lanýže z Michel Cluizel čokolády, pistácie, malina, zlato

Vstupenka v ceně 1 890 Kč zahrnuje vstupenku do kina i na večeři s konzumací vybraného vína.