Základy fermentace
Místo
Adresa
Vstupné
200 Kč
Web místa
Účastníci budou mít na této přednášce možnost zjistit, jak si doma snadno vyrobit kysanou zeleninu, vodní či mléčný kefír, zázvorové pivo, kombuču a další přirozenou metodou fermentace. Akcí provede Vláďa Sojka, guru české gastro scény v otázkách kvašení, spoluautor blogu Zkvašeno a provozovatel e-shopu Fermentárum. Dále si návštěvníci zrekapitulují, co vlastně fermentace znamená a proč je dobré ji aktivně vrátit do své kuchyně. Možná bude někdo překvapen, že ne primárně kvůli probiotickým účinkům. V druhé části výkladu se dozví, k čemu slouží naše chutě, proč jsme si je vyvinuli a proč je dobré mít ve svém jídelníčku glutamáty. Některé vybrané pokrmy bude moct na akci i ochutnat.