Fermentace čili proměna

Vyprodáno
Adresa Technická 6, Praha 6
Vstupné 0–250 Kč
Web místa www.techlib.cz
Konání v rámci Food Film Fest 2018

Pivo a zelí, ale třeba i sýr, sojovka, kimči, chléb, miso – tohle všechno prošlo kvašením. Americký šéfkuchař Edward Lee vás ve filmu Fermentace čili proměna představí umění těch, pro které je fermentace největší životní láskou i posláním. A Foodfilmfest k tomu nabídne možnost i ochutnat a dozvědět se vše, co vás o kvašení zajímá.

Degustační menu:

  • welcome drink: bezová limonáda od Divoženky
  • tradiční polévka miso s mořskou řasou wakame
  • trhaná sous vide vepřová krkovice s domácím kysaným zelím
  • umění kropidláka – pivo, rýžový startér
  • domácí sýr a domácí fermentovaný salám s kváskovým chlebem Nduja

Moderuje: Václav Kopta
Hosté: prof. Jaroslav Petr (ČZU), Anna Skořepová (Divoženka), Vladimír Sojka (Zkvašeno.cz), Zdeněk Marcín

Vstup na film s diskuzí: zdarma
Cena s degustací: 250 Kč

Mapa

Doprava

Zadej název zastávky nebo ulice, odkud chceš vyrazit a najdi si nejlepší dopravní spojení.

Další akce v rámci: Food Film Fest 2018

Pivo z kropidláka Praha 6, Galerie NTK so 27. 10. 2018 17:30 Pivo z kropidláka
Na počátku byla houba Praha 6, Galerie NTK so 27. 10. 2018 12:00 Na počátku byla houba
Techno potraviny Praha 6, Galerie NTK so 27. 10. 2018 10:00 Techno potraviny
Knedlo, zelo, cvrček Praha 6, Galerie NTK so 27. 10. 2018 14:30 Knedlo, zelo, cvrček
Rudé zlato Praha 6, Národní technická knihovna so 27. 10. 2018 11:00 Rudé zlato
Whisky Praha, Kampus Dejvice so 27. 10. 2018 17:00 Whisky

© 2021 GoOut


Chci poukaz na kulturu

Předplať si kulturu

Poukazy GoOut uplatníš na jakoukoliv akci v budoucnu.

Chci poukaz na kulturu